近日，廣東省餐飲服務行業協會聯合廣東各地協(商)會向美團外賣發出聯名交涉函，此前，四川、重慶、山東等多地餐飲協會也發文，均直指美團提高傭金、涉嫌壟斷經營等問題。

對此，美團回應稱，2019年8成商家傭金率在10%-20%之間，且8成傭金用于支付廣大騎手的工資,每單利潤不到兩毛錢。對于美團的回應，不少商家認為，這并不能成為美團在餐飲行業面臨巨大困難的時候，提傭以及要求“二選一”的理由。

上調傭金等令商家難以為繼

記者梳理發現，各大餐飲協會直指美團三大問題。一是在疫情期間餐飲企業經營困難的情況下，仍然執意大幅提高外賣傭金;二是美團對餐飲企業實施“獨家合作條款”，要求商家在“餓了么”等其它外賣平臺下線;三是美團強迫商家參與平臺的優惠推廣活動并承擔一定費用。

廣東省餐飲服務行業協會稱，美團涉嫌實施壟斷定價，設定了諸多不公平的交易規則，持續大幅提升扣點比例，新開餐飲商戶的傭金最高達到26%。

在該協會的公眾號中，金融投資報記者看到，廣州市天河區的一家飲品店商家實名投訴美團要求商家必須下線“餓了么”店鋪，而這在雙方的合作協議中并沒有明確約定。協調無果，美團在未事先通知的情況下，強制下線了商家的店鋪。

此前，四川省南充市火鍋協會也公開舉報稱，美團突然上調傭金，要求參與平臺30%-50%的優惠活動，并與美團獨家合作，否則就要將傭金從20%增加至30%。

疫情期間，餐飲企業本就面臨著收入下滑、成本上升的困難，外賣成為眾多餐飲商家的重要出路，然而高昂的傭金無疑大幅擠壓了商家的盈利空間，令餐飲企業復蘇雪上加霜。

一位商家算了一筆賬：一筆金額為50元的外賣訂單，美團要抽傭金，再扣除平臺會員紅包、外賣配送費，商家拿到手最多只有25元。而扣除人工、水電、租金等成本后，商家基本已經無利可賺。“消費者并不知情，那些滿減、紅包、打折全都是商家身上割下來的肉!”一位商家說。

此外，美團強制要求商家從其它平臺下線，進一步限制了商家的訂單來源。

據廣東餐飲行業協會調查，餐飲企業有接近80%營收不到去年同期的30%，已有60%的企業因營收大幅減少、外賣平臺抽成高等原因暫停部分門店營業。

美團預計一季度負增長并現經營虧損

漲價的海底撈和西貝等企業如今已致歉并承諾恢復原價，然而針對廣大餐飲企業的反饋和要求，美團發文回應稱：“2019年美團外賣八成以上商戶傭金在10%-20%，真實的數字遠低于各種傳言和想象，而且這些收入的絕大部分需要投入在幫助商戶提供專業配送、獲取訂單和數字化建設中。”

回應顯然沒有要解決廣大餐企燃眉之急的意思，有商家認為美團轉移了問題的重點，拿騎手作擋箭牌。金融投資報記者多次致電美團相關工作人員，均未得到明確回應。

2019年，美團餐飲外賣全年收入占總收入的比例為56%，到店、酒店及旅游業務和新業務各自貢獻了兩成收入。但美團外賣貢獻的毛利占比只有18.7%。不過與2018年13.8%的毛利率相比，已有明顯的提高。

而在疫情之下，餐飲商家毛利率水平普遍不高，如果美團進一步提升傭金，一單外賣很有可能美團比商戶還賺得多。

或許是保衛自身業績更為重要，這也可能是美團拒不認錯的原因。2019年美團實現了成立以來的首次年度盈利，全年收入和毛利分別為975億元和323.2億元，同比增長49.5%和114%。傭金貢獻了美團的大部分收入，全年傭金達到655億元，同比增長39.4%。

美團預計今年一季度收入將會負增長并出現經營虧損。而提高傭金、讓商家參與優惠活動并承擔相應費用以提升流量，自然是對沖這種壓力的有效方式。

而截止2019年末，美團賬上仍然擁有現金及現金等價物134億元。

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