2021年，黃酒龍頭企業古越龍山實現營收15.77億元，同比增長21.19%;會稽山實現營收12.5億元，同比增長12.81%……隨著會稽山年報的披露，國內黃酒上市企業的業績全部出爐，行業整體業績出現小回暖。

業內人士分析認為，黃酒龍頭企業業績的回暖，或將帶動黃酒市場升溫。黃酒受困于區域，全國化市場遲遲未能打開。打破地域限制，進行全國化消費擴張，需要黃酒企業集體發聲。企業通過跨界聯名、開設酒吧等行為，可以讓年輕消費者了解黃酒，進而起到消費者培育的效果。

龍頭業績小回暖

北京商報記者通過企業年報了解到，2021年，黃酒龍頭企業古越龍山實現營收15.77億元，同比增長21.19%;實現凈利潤2億元，同比增長33.21%。會稽山實現營收12.5億元，同比增長12.81%;實現凈利潤2.8億元，同比小幅下滑1.81%。金楓酒業實現營收6.49億元，同比增長6.83%;實現凈利潤為虧損1284.58萬元，同比下滑204.95%。

整體來看，黃酒龍頭企業營收呈增長之態，但凈利潤表現差距頗大。古越龍山作為黃酒龍頭企業，凈利潤時隔一年重回2億元大關，會稽山和金楓酒業凈利潤則出現不同程度下滑。對于凈利潤的大幅下滑，金楓酒業表示，由于黃酒區域性存量市場競爭愈發激烈，公司收入規模增長不足，再加上原材料成本上升及產量減少影響，單位生產成本增加，導致凈利潤出現大幅下滑。

事實上，近年來黃酒市場低迷已成常態。據公開數據顯示，2021年1-12月，規模以上黃酒企業累計完成銷售收入127.17億元，累計實現利潤總額16.74億元。2020年1-12月，規模以上黃酒企業累計完成銷售收入134.68億元，累計實現利潤總額17.04億元。從數據來看，黃酒行業2021年銷售收入下滑的同時，利潤總額也出現下滑。

黃酒企業利潤低與渠道銷售費用偏高有一定關系。中國消費品營銷專家肖竹青認為，黃酒主要在餐飲渠道和超市渠道銷售，這種餐飲渠道和商超渠道銷售費用相對較高，所以造成了很多黃酒企業銷售額高，但利潤卻很低的局面。

企業多元化布局

由于市場缺乏對消費者的培育，導致消費者對于黃酒的預期價位相對較低，這也阻礙著黃酒的發展，導致近年來黃酒市場持續低迷。面對這一窘境，黃酒企業在不斷尋求新突破，在升級產品結構的同時，也在進行多元化布局。

據公開資料顯示，2021年，古越龍山中高檔酒實現營收10.96億元，同比增長27.43%;會稽山中高檔產品實現營收7.72億元，同比增長14.8%;金楓酒業中高檔產品實現銷售收入4.66億元，同比增長8.5%。從數據來看，黃酒企業中高檔產品營收均有所增長。

此外，黃酒企業也將尋求突破的手伸向了醬酒市場和年輕消費群體。古越龍山此前成立醬酒品牌女兒紅，并利用醬酒品類為女兒紅品牌賦能以加快女兒紅品牌在全國的推廣。對于企業未來如何布局醬酒市場，北京商報記者致電古越龍山董秘辦公室進行采訪，截至發稿，電話并未接通。2021年7月，會稽山全新產品項目1743黃酒吧重裝上市。同年1月，會稽山與古茗跨界合作推出了新品“酒香沁烏龍”黃酒奶茶。

中國食品產業分析師朱丹蓬表示，古越龍山作為黃酒龍頭企業，在資金的運用和調度方面有一定優勢，因此可以嘗試多元化發展。但黃酒作為區域品類，產品定價相對較低，導致很多企業沒有太多利潤去支撐對外擴張。以目前整個中國黃酒的體量和綜合實力來看，大多數黃酒企業多元化布局為時尚早。

香頌資本執行董事沈萌則認為，黃酒全國化推進難的主要問題在于消費習慣，而不是多元化或年輕化問題，所以黃酒企業需要做好長期營銷、循序漸進推廣黃酒飲用文化和習慣的準備。

全國化市場待打開

古越龍山布局醬酒市場、會稽山跨界推出奶茶，黃酒企業諸多布局的背后，是布局全國化、走出核心消費市場。

隨著年輕消費者的逐漸崛起，年輕消費市場也成為酒企新的“戰場”。古越龍山作為黃酒龍頭企業，在入局醬酒市場的同時，未來也會推進與年輕消費群體的互動，以短視頻、直播等年輕人喜聞樂見的方式，進一步吸引年輕消費群體，推動品牌年輕化升級。

北京商報記者了解到，古越龍山女兒紅醬酒2021年實現銷售收入1823萬元，與去年同期相比，有較大幅度增長。而古越龍山2021年的業績也基本恢復至受外部因素影響前水平。盡管增速較緩，但龍頭企業業績的回升，也預示著黃酒市場或將開始走向回暖。

沈萌向北京商報記者表示，相比白酒或啤酒，飲用黃酒的習慣具有較強的地域性，不是傳統核心消費區以外的消費者容易接受的選擇。黃酒的消費需求瓶頸，不是消費形式問題，而是消費習慣問題。如果不經過緩慢的過程，就想讓更多人接受黃酒產品本身的獨特屬性，難度很大。

肖竹青分析稱，黃酒企業布局醬酒市場，是原有業務的補充，同時也是企業新的利潤增長點。黃酒是中國區域化消費品種，只在江浙滬地區有消費習慣。黃酒企業現在最需要的是做消費者教育和品牌傳播，培養消費者的消費習慣和消費者認知。

（北京商報記者 趙述評）

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