一年多以前，我們做了期純牛奶橫評，當(dāng)時我們說這個行業(yè)標(biāo)準過時，企業(yè)不透明，很多產(chǎn)品價高質(zhì)低，全靠廣告投放。最近我們又發(fā)現(xiàn)了一種牛奶，它不在任何公開市場銷售，全國各地的小朋友們卻都在喝——學(xué)生飲用奶，它的品質(zhì)如何？誰在為它買單？它對孩子們來說，究竟是好是壞？

今天我們來看看，最需要關(guān)注的人，飲用的最不被關(guān)注的產(chǎn)品。

這盒牛奶，是網(wǎng)友寄給我們的，他說是學(xué)校統(tǒng)一發(fā)給孩子們，要求在學(xué)校喝完，但他不太放心品質(zhì)，所以專門讓帶回家了一盒。確實啊，包裝品質(zhì)一般，印刷質(zhì)量不高，還寫著大大的“草莓味”，顯然不是純牛奶。

看看配料表，主料除了生牛乳，還有飲用水、白砂糖，糖含量快趕上雪碧了，還添加了食用香精。

當(dāng)時我們的反應(yīng)是——中國學(xué)生飲用奶，就這？這些產(chǎn)品不公開銷售，學(xué)生父母都未必知道自己的孩子在喝這樣的牛奶，我們決定扒得再深入一點。

品質(zhì)如何？

因為學(xué)生奶不準帶回家，所以這次我們費了九牛二虎之力，也只收集到這9款學(xué)生奶，來自7個省份的7所學(xué)校。

這九款牛奶來自不同大廠，可特點卻都很雷同，簡單的白色包裝，普通的印刷質(zhì)量，都印著學(xué)生飲用奶的標(biāo)記，都宣稱自己不準在市場銷售，可以說“尊貴”而又神秘。

同時我們也研究了這些產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準。

首先我們要替學(xué)生奶說幾句話：前面說到那種加糖、加香精的產(chǎn)品，只能代表學(xué)生奶里面調(diào)制乳這個分類，在我們收集到的9款中占了4款，其余5款都是純牛奶。

學(xué)生奶的制作是有專門的團體標(biāo)準的，按照團體標(biāo)準，學(xué)生奶可以是純牛奶，也可以是滅菌調(diào)制乳，無論是哪個品類的學(xué)生奶，都比國家標(biāo)準的對應(yīng)品類品質(zhì)要求更為嚴格一點。比如純牛奶蛋白質(zhì)要求從2.9%提升到了3%，調(diào)制乳的蛋白質(zhì)要求從2.3%提升到了2.4%。

所以，學(xué)生奶理論上應(yīng)該比市面上的普通牛奶更好吧。實際上呢？我們來看一下拿到的檢測結(jié)果。

先說好消息，和我們當(dāng)初測試純牛奶一樣，所有的學(xué)生奶，無論安全還是營養(yǎng)，都符合標(biāo)準。但它們沒有比市面上普通牛奶做到更好。我們拿學(xué)生奶樣品里5款純牛奶，跟上次純牛奶測試的22款普通牛奶作個比較：

鈣含量方面，學(xué)生奶表現(xiàn)還可以，平均鈣含量有124毫克，放在22款的測試結(jié)果里能排到中游水平。

蛋白質(zhì)方面，學(xué)生奶就不令人滿意了，平均蛋白質(zhì)3.36克，把它們放進之前22款產(chǎn)品的結(jié)果里，普遍是排名靠后。

所以，標(biāo)準嚴格一點是真的，學(xué)生奶也符合了它的標(biāo)準。然而，牛奶行業(yè)的標(biāo)準本來就只是嚴重滯后的一條底線，當(dāng)普通牛奶隨市場迭代逐漸進步時，只在自己的閉環(huán)里生產(chǎn)-消費的學(xué)生奶也就慢慢掉隊了。

反倒是剩下4款調(diào)制乳，單純從營養(yǎng)角度來看，這些加水、加糖、加香精做成的產(chǎn)品，雖然是肯定比不過純牛奶。但從我們實測數(shù)據(jù)看，它們的營養(yǎng)水平，比起我們平時在市面上買到那些調(diào)制乳產(chǎn)品是要好上許多的。

這也不難想明白，畢竟今天的消費者已經(jīng)不太把調(diào)制乳當(dāng)營養(yǎng)品來買了。在他們眼里，調(diào)制乳就等于飲料，自然是講求口味第一，營養(yǎng)什么的只算個添頭。

所以，調(diào)制乳在學(xué)生奶里的存在本身，也自然成為了外界質(zhì)疑和家長吐槽的焦點。這些質(zhì)疑里甚至包括一些不靠譜的謠言，網(wǎng)上很多人說調(diào)制乳是廉價的大包粉做的，這點學(xué)生奶是有明確要求，不使用復(fù)原乳，都是用生牛乳來制作。

但另外一些家長的批評，像他們自己準備的高品質(zhì)牛奶不讓帶進學(xué)校，學(xué)校卻誘導(dǎo)孩子們喝加糖的調(diào)制乳。學(xué)生奶就很難回避了。

客觀來說，對于偏遠落后地區(qū)，和本來就不喝牛奶的孩子來說，即使喝的是調(diào)制乳也有一定的積極意義吧。但我們還得再探究一下，他們喝這些學(xué)生奶付出的費用，是不是足夠便宜。

學(xué)生奶貴不貴？

這個問題說起來很簡單，實際調(diào)查起來，情況比我們想的更復(fù)雜。

首先各地區(qū)、各學(xué)校的收費是不一樣的，我們的信息只來自于提供樣品的9位家長，各位如果也定了學(xué)生奶，可以在留言區(qū)告訴我們。

這9位家長的反饋，也可以說是什么價格、什么收費方式都有，有的學(xué)生奶不要錢，但每學(xué)期要交不菲的餐費；有的按照每餐收費，學(xué)生奶和水果交替著提供。其他幾位直接交費訂購的家長，平均要為每瓶學(xué)生奶付3-4元，有的超小包裝的也需要兩元。

這個價格在各大電商都能買到品質(zhì)相當(dāng)不錯的純牛奶產(chǎn)品了，顯然和便宜搭不上邊。

那這些產(chǎn)品是自愿訂購么？是，也不是。有一部分學(xué)校非常粗暴的要求全員訂奶，還有部分老師會陰陽怪氣那些不訂購的家長。再者小朋友們不明白，也會互相攀比，最終的結(jié)果往往是家長不得不訂購學(xué)生奶。

總結(jié)

看到這里，我們很想知道你對于學(xué)生奶的看法，你覺得現(xiàn)階段它應(yīng)該存在么？下一步又該怎么發(fā)展？

多年前流行過這么一句話：一天一杯奶，強壯一個民族。雖然說得有點極端，但牛奶確實被全世界公認為頂級營養(yǎng)品，讓孩子們喝上牛奶，價值是毋庸置疑的。

但學(xué)生奶計劃，未免讓好事帶上了太多的負面色彩。

這里邊每一種產(chǎn)品，單獨拎出來都有它講得通的理由。比如常被家長質(zhì)疑的調(diào)制乳，它加糖、加香精，卻也用更宜人的口味換來了孩子們的更多青睞，減少了向?qū)W生推廣喝奶的阻力，而且根據(jù)我們的檢測，它也比市面上的調(diào)制乳在營養(yǎng)上講究了許多。

對這個計劃，我們真正意識到的問題是那個輿論已經(jīng)反映了很多次的官僚主義老生常談——一刀切。

沒有真正給學(xué)生和家長選擇的機會，原本用心良好的計劃，實際執(zhí)行起來，你就只能按著指揮定向付款。受訪的家長告訴我們，他們的學(xué)生奶訂購是通過小程序完成的，我們也搜索試用了幾個。

這些訂購平臺大多是由奶企的地方分公司開發(fā)的，內(nèi)含選項非常單薄。比如：蒙城縣學(xué)生奶推廣中心，進入后只有伊利QQ星可供選擇；邵陽市的訂購平臺，打開后先讓你選擇學(xué)校，但無論是哪所小學(xué)，可供選擇的學(xué)生奶套餐都一模一樣且只有一種可選。

在我們能看到產(chǎn)品目錄的學(xué)生奶訂購平臺里，泰安市做得算是最好，雖然也只有蒙牛一個品牌，價格也不便宜，但它提供了三種不同的品類可以挑選，還包括三種品類的混合裝。

那這些看上去很粗暴的訂購平臺在家長中間又評價如何呢？受訪家長給了一個出乎我們意料的答復(fù)，他表示小程序訂購對他是有幫助的，因為之前都只能交錢，現(xiàn)在總算是能看到買了什么，甚至還能算出單價了。

看到這樣的訂購過程，你對于學(xué)生奶計劃的執(zhí)行又怎么想呢？

前段時間我們同事在制作手機無障礙體驗的節(jié)目時，反復(fù)提起一個概念：Nothing about us without us.意為：沒有我們的參與，就不要做關(guān)于我們的任何決定。

我們認為它對于學(xué)生奶計劃也是成立的，用心再好的事情，沒有學(xué)生和家長的參與，做不到透明，不尊重他們的選擇權(quán)，也就變成了壞事。

所以我們想把這個概念，也推薦給各地區(qū)學(xué)生奶計劃的執(zhí)行者們，Nothing about us without us.學(xué)生奶本身是一件好事，請不要把它變成了純粹的指標(biāo)與攤派。

如果你也認同我們的想法，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多人看到我們這期節(jié)目，希望我們的努力，能夠推動學(xué)生奶計劃向著良好的方向去改善。

關(guān)鍵詞： 買不到的學(xué)生奶 真比普通牛奶品質(zhì)好 cnBeta