冰和鹽，在融化時，都會從周圍吸取熱量，也就是說，正是它們的這種吸熱作用才使溫度下降的。不管是食鹽的溶解，還是冰塊的融化，都得從周圍吸取一定的熱量，取得熱量之后，自己溫度升高，才變化成為成液體狀態。也就是說，把冰塊和食鹽混在一起，冰塊本身總會融化一點，融化需要周圍的熱量，所以周圍冷了下來了。

融化了的冰塊變成水，食鹽又溶化在這些水中，食鹽溶化還需要吸收周圍的熱量。如此重復冰塊融化和食鹽溶解過程，每次變化，周圍都失掉熱量，就這樣，冰塊加了食鹽后溫度就會驟降。

如果在冰中加入鹽，冰會加快的融化。因為鹽能使冰融化。其原理是：鹽的成分是氯化納Nacl，雪的成分是水。氯化鈉是極溶于水的化學物質，氯化納溶于水后生成氯化鈉水溶液，其中含有鈉離子和氯離子。水要結冰時，有鈉離子和鉀離子存在時，氯離子和鈉離子會破壞水的結晶網狀結構，使水不能結冰。而且，鹽可以使冰的熔點降低，使低溫下不結冰。

鹽水的凝固點通常為-18度左右，向冰中加入一定量的鹽，可以使高于-18度的冰融化。當水由固態向液態轉化時，需要從周圍的環境中吸收熱量,從而達到降溫的目的。碎冰與食鹽3：1的比例通常可降溫至-18度，理論上可達到-20度。冰和鹽，在融化時，都會從周圍吸取熱量，也就是說,正是它們的這種吸熱作用才使溫度下降的。

為了使冰融化，就必須要有熱量，而冰在融化時，又不斷地吸取周圍的熱量。因此，在冰的旁邊，人們會感到涼意。除鹽之外，還有許多物質具有這樣的吸熱性質，如海波，其吸熱作用特別強。當然，各種物質的吸熱作用是不同的。如果把冰和鹽按3∶1 的比例混和在一起，就成為所說的冷凍劑，它可以使溫度降至-21.3℃。

關鍵詞： 冰加鹽 冰塊加鹽成霜