“整個小龍蝦產(chǎn)業(yè)已經(jīng)過了暴利期，不是以前隨便養(yǎng)就能賺錢的情況了，今年小蝦賣不起好價格，但養(yǎng)殖理念超前的養(yǎng)殖戶能養(yǎng)出大蝦，就依然能賺錢。”喻柳青補充道。

火爆多年的小龍蝦產(chǎn)業(yè)，今年突然“降溫”了。

“這是從2014年我進入小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)以來，收入最低的一年。”6月26日，位于湖北監(jiān)利的養(yǎng)殖戶杜林(化名)向時代周報記者表示。

“今年早期中小規(guī)格龍蝦的價格比往年低40%―50%，雖說目前價格有所上漲，但是至今的最高價依然比去年的平均價低四五元。”

受此影響，杜林一家三口今年龍蝦養(yǎng)殖的收入僅為往年的三分之一，“往年一畝田的養(yǎng)殖收入可能有8000―1萬元，今年只有3000元左右”。

喻柳青是武漢華馳特種水產(chǎn)有限公司的小龍蝦養(yǎng)殖資深技術員，他用“哀兵一片”來形容其在安徽各縣市走訪時的感受。

“我可能會為基層養(yǎng)殖戶哭，但從長期發(fā)展來看，產(chǎn)業(yè)只有通過大洗牌后，才能走向規(guī)?；?，并有進一步的發(fā)展。”6月25日，喻柳青對時代周報記者表示。

“整個小龍蝦產(chǎn)業(yè)已經(jīng)過了暴利期，不是以前隨便養(yǎng)就能賺錢的情況了，今年小蝦賣不起好價格，但養(yǎng)殖理念超前的養(yǎng)殖戶能養(yǎng)出大蝦，就依然能賺錢。”喻柳青補充道。

多年來，喻柳青先后在監(jiān)利、潛江和安徽多地與小龍蝦養(yǎng)殖戶進行接觸，在他看來，養(yǎng)殖技術不過關的中小養(yǎng)殖戶依然占多數(shù)。

6月28日，涉及小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的安井食品(603345.SH)證券事務部相關負責人向時代周報記者表示，公司經(jīng)過前期調(diào)研，并不會選擇集中資源進入小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。

“據(jù)我們了解，小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)有一些‘碼頭文化’存在，作為上市公司一切都走向正規(guī)化，我們沒有辦法去參與這樣的項目。”該負責人表示。

目前，各行各業(yè)上市公司都有進入小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的案例，除安井食品外，休閑鹵制品企業(yè)周黑鴨，以及水產(chǎn)養(yǎng)殖領域的國聯(lián)水產(chǎn)和房地產(chǎn)領域的美好置業(yè)等，相關股票走勢不一。

從數(shù)據(jù)上看，即便是在養(yǎng)殖上更為專業(yè)的國聯(lián)水產(chǎn)，其控股小龍蝦養(yǎng)殖公司依然處于虧損狀態(tài)。

在這個特殊的年份里，小龍蝦產(chǎn)業(yè)正面臨大洗牌。

冰火兩重天

從今年的價格走勢來看，小龍蝦產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷著“冰火兩重天”。

時代周報記者發(fā)現(xiàn)，在中小規(guī)格小龍蝦價格下降的同時，大規(guī)格小龍蝦的價格卻上漲勢頭良好。

水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)實時數(shù)據(jù)顯示，6月28日，“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”湖北潛江蝦谷市場硬9錢起(每只重量超過9錢)小龍蝦報價43元/斤，去年同期僅30―32元/斤。

6月28日，南京市高淳區(qū)和豐園生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社負責人孔祥華向時代周報記者表示，其所在合作社今年小龍蝦銷售價格比去年稍好，“因為我們整體是大蝦養(yǎng)殖，今年大蝦的行情不錯”。

從小龍蝦各地的價格差異上也可以看出端倪。6月28日，湖北潛江蝦谷市場硬6―8錢小龍蝦報價30元/斤，安徽六安硬7―9錢紅殼蝦在同日報價僅22元/斤。

在喻柳青看來，小龍蝦產(chǎn)業(yè)中小規(guī)格蝦的產(chǎn)能過剩直接導致該類規(guī)格價格大跌，在安徽等省市更為嚴重。“很多養(yǎng)殖戶為了眼前利益增加養(yǎng)殖密度養(yǎng)不出大蝦，據(jù)我估計，今年整體小龍蝦產(chǎn)業(yè)虧損比高達70%―80%。”

而市面上質(zhì)量過關的大蝦偏少，價格反而走俏。“中小規(guī)格龍蝦今年在市面上已供大于求。疫情不是直接的導火索，只是催化劑。”喻柳青表示。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局聯(lián)合各單位編寫的歷年《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》數(shù)據(jù)顯示，近四年間，我國小龍蝦養(yǎng)殖總面積呈現(xiàn)出持續(xù)上漲態(tài)勢，2016年，小龍蝦養(yǎng)殖總面積僅超過900萬畝，2019年則上漲到1929萬畝。

在杜林所處的湖北監(jiān)利，農(nóng)民家家戶戶都在養(yǎng)著小龍蝦。“前年去年很多人加入到養(yǎng)小龍蝦的行列，我的蝦苗都賣得很好。”

然而，入局者眾的同時，部分地區(qū)養(yǎng)殖戶技術不過關，使得規(guī)格和品質(zhì)符合要求的小龍蝦出產(chǎn)并不符合預期。養(yǎng)殖面積越多，市面上質(zhì)量不過關的小龍蝦越多。

“很多養(yǎng)殖戶只看眼前，養(yǎng)殖期間也不去管理，為了多產(chǎn)蝦，每畝田里蝦苗密度過高，導致大蝦出不來。” 喻柳青說道。

疫情加重了這個態(tài)勢，杜林表示，疫情期間他并沒有去關心小龍蝦的生長。“再加上今年天氣比較不好，蝦子長得也沒有往年快。”

此外，杜林表示，今年3月中下旬小龍蝦開賣的時候，大量餐館并沒有恢復營業(yè)，進一步影響到了小龍蝦的價格。

部分意識到問題的養(yǎng)殖戶已經(jīng)開始轉變養(yǎng)殖理念。

“小蝦以后都不好賣了。”杜林透露，目前，他已經(jīng)開始將蝦苗和成蝦的養(yǎng)殖分開，試圖克服“養(yǎng)繁一體”模式下，小龍蝦產(chǎn)量不穩(wěn)、規(guī)格小，種質(zhì)退化的問題。

徘徊的資本

許多經(jīng)過思考的業(yè)內(nèi)人士，都希望散而亂的小龍蝦產(chǎn)業(yè)能夠規(guī)模化。

“沒有形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，在價格上面就沒有辦法對養(yǎng)殖戶形成保障。”喻柳青說道。

孔祥華盼望更多的資本能夠進入到小龍蝦產(chǎn)業(yè)之中。“產(chǎn)業(yè)目前溢產(chǎn)過剩，如果資本能夠進來，至少能知道當?shù)氐漠a(chǎn)能規(guī)模是多少，并解決過剩的產(chǎn)能資源。質(zhì)量不好的產(chǎn)品可以做二次生產(chǎn)加工，質(zhì)量好的可以做出品牌并形成優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，農(nóng)民也可以避開養(yǎng)殖上面的風險。”

然而，小龍蝦產(chǎn)業(yè)中的資本玩家一直都處于并不穩(wěn)定的游走態(tài)度，上市公司對于小龍蝦的布局也并不具有信心。

以現(xiàn)有上市公司布局的例子看，小龍蝦市場的波動對上市公司業(yè)績存在著不利影響。

2017年12月，國聯(lián)水產(chǎn)(300094.SZ)和洪湖市人民政府簽訂了《招商引資框架協(xié)議》，試圖聯(lián)合整合發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)優(yōu)勢互補以及合作共贏。

2019年度，該公司小龍蝦業(yè)務實現(xiàn)收入 2.65億元。

國聯(lián)(益陽)食品有限公司和國聯(lián)(監(jiān)利)食品有限公司為國聯(lián)水產(chǎn)控股的兩家小龍蝦公司，然而，從凈利潤上可以發(fā)現(xiàn)：2018年，前者凈利潤為-0.012億元;到2019年，凈利潤虧損進一步擴大，為-0.18億元。

6月24日，國聯(lián)水產(chǎn)(300094.SZ)相關負責人向時代周報記者表示，今年度小龍蝦市場的行情對公司業(yè)績會產(chǎn)生一定影響。“我知道下游的需求沒那么旺盛了，而在小龍蝦加工產(chǎn)業(yè)部分，今年符合條件的原料蝦的供給也出現(xiàn)了不足。”

孔祥華表示，上市公司的確會面臨龍蝦來源不足的問題。“假設一家公司有一萬噸的龍蝦加工產(chǎn)能，但當?shù)貨]有足夠的龍蝦，它前端產(chǎn)業(yè)資源的優(yōu)勢就不集中，成本就過高，沒有辦法形成競爭優(yōu)勢。”

孔祥華還認為，今年品質(zhì)過關的大規(guī)格蝦出產(chǎn)有限，一定程度上加重了小龍蝦加工公司的收蝦難度。

個別公司選擇了謹慎投入。

2018年1月，安井食品參股洪湖新宏業(yè)食品有限公司19%股權，布局速凍小龍蝦市場，同年3月底正式發(fā)布“洪湖誘惑”速凍小龍蝦品牌。

該公司證券事務代表向時代周報記者表示，目前由于考慮到小龍蝦的熱度未必能夠持續(xù)維持，更多還是讓洪湖做自己的原有業(yè)務，包括給其他品牌供給產(chǎn)品等。“將來有機會的話，可能會投入一些產(chǎn)能對小龍蝦進行加工生產(chǎn)，但這是一個非常需要勞動力的產(chǎn)業(yè)，目前的可能性也不高。”

出于種種原因，個別公司的供貨也并不穩(wěn)定，在小龍蝦的銷售旺季下架相關產(chǎn)品。